CÁ THÒI LÒI LEO CÂY

Trước đây, để tiến hành một chuyến du lịch về Mũi Cà Mau(1) đề xuất đi bởi đường thủy từ thành phố Cà Mau mất vài giờ, nhưng từ trên đầu năm 2016 du khách hàng đã hoàn toàn có thể đến cùng với vùng đất rất nam Tổ quốc bởi đường bộ. Hành hương đến Mũi Cà Mau nhằm một lần được sờ tay vào cột mốc tọa độ quốc gia ở điểm tận thuộc phương Nam, để ngắm nhìn những rừng đước bát ngát nối đất liền và biển lớn bao la…, cùng cũng là thời cơ thưởng thức nhiều sản đồ của một vùng cương cứng thổ xa xăm, trong số ấy có loài hải sản độc đáo và khác biệt là cá thòi lòi.

Cá thòi lòi (tên khoa học: Periophthalmodon schlosseri) thuộc chúng ta Cá bống white (Gobiidae), được search thấy không chỉ ở Cà Mau ngoài ra ở những tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long cũng giống như tại huyện phải Giờ (TP. Hồ Chí Minh), phần lớn nơi có các bãi sình lầy ở cửa sông, các rừng đước, rừng mắm vùng ngập mặn vốn là vùng ngụ cư ưng ý của chúng(2). Theo tập san National Geographic và những trang mạng về nghề cá thì cá thòi lòi được xếp vào danh sách những loài cá kỳ dị nhất toàn cầu (weirdest fishes of the world), vì là cá nhưng bọn chúng biết bò, biết đi, biết nhảy cao – hoàn toàn có thể tới hơn 60cm, biết leo cây, đào hang và tất yếu bơi siêu cừ. Nói theo cách khác chúng là một trong vận đụng viên các môn điền kinh phối hợp hoàn hảo! Và mặc dù là cá cơ mà tới 90% thời gian trong ngày bọn chúng sống trên cạn nhờ vào có hệ thống hô hấp bằng phổi và bởi mang (chỉ dùng khi ở bên dưới nước), hấp phụ oxy qua lớp da cùng giữ độ ẩm cho domain authority nhờ xúc tiếp với bùn sình.

Bạn đang xem: Cá thòi lòi leo cây

Tên tiếng Anh phổ biến của con cá này là mudskipper (tạm dịch: cá trườn trong bùn) nhưng chúng được người việt gọi là cá thòi lòi là vì cặp mắt to lớn tròn lồi thoát khỏi đầu, trông khôn xiết ngộ nghĩnh, gồm nơi còn gọi là “cá leo cây”. Thông thường, cá nặng độ lớn 100 – 150gr/con là đã đủ nhằm bị đánh bắt cá làm món ăn, tuy nhiên con trưởng thành có thể dài gần 30cm, to kích cỡ cổ tay fan lớn, được điện thoại tư vấn là “thòi lòi khủng”, bắt đầu là cỡ xếp thịt ngon nhất. Trông hình thù kỳ quặc, lại sống quanh năm ở khu vực sình lầy nhưng lại cá thòi lòi lại ko tanh, thịt chắn chắn và ngọt, hoàn toàn có thể chế biến được không ít món ngon, hơn hẳn các loài cá nước ngọt thường thì như cá lóc, cá trê, cá chép…

Có nhiều cách thức bắt thòi lòi tùy vùng đất dẫu vậy ngư dân vùng Đất Mũi thường xuyên đào hang, cắn câu vào ban ngày, soi đèn vào đêm tối –khi bị đèn rọi vào mắt, bọn chúng sẽ bất động đậy nên rất giản đơn bắt; tuy nhiên cách bắt cá phổ cập nhất và công dụng nhất là sử dụng sà di hay còn được gọi là hom kết bởi lá dừa nước, tựa như chiếc lọp, để vào miệng hang. Khi chúng bò ra khỏi miệng hang, sẽ chui vào hom cùng bị cầm gọn. Cá thòi lòi sau thời điểm sơ chế có thể đem kho tiêu, xào sả ớt, chiên xù, hấp biện pháp thủy cuốn bánh tráng rau xanh sống, nấu ăn lẩu chua, tiện với gọn duy nhất là nướng muối bột ớt, nướng phần đa – món làm sao cũng cuốn hút dân nhậu lẫn người chỉ “phá mồi”.

Hôm đoàn chúng tôi đến, bữa trưa đã làm được đặt trước tại nhà hàng quán ăn thủy tạ có tên Mũi Cà Mau. Tất yếu trong thực đơn không thể thiếu các món cá, tôm, cua…, nhất là cá thòi lòi “khủng” nướng mọi, chấm mắm me và cả món khô cá thòi lòi nướng, mà theo anh trưởng đoàn Bảy Sung vốn là dân Cà Mau máy thiệt thì “khô cá thòi lòi tất cả vị ngon riêng, tới Đất Mũi mà không nếm thử thô thòi lòi là khôn cùng thiếu sót!”. Chỉ vài ba phút sau khoản thời gian vô bàn thì nhì đĩa cá thòi lòi nướng đã được dọn ra, còn bốc khói nghi ngút. Mấy con cá nướng lớp domain authority cháy đen như than, nhưng vẫn còn đấy rõ hai con mắt lồi và hai hàm răng sắc và nhọn nhe ra dọa nạt. Mà lại khi cô ship hàng dùng đũa tẽ cá dọc từ sống sống lưng của chúng, bóc lớp domain authority cháy đen ra để lộ giết thịt cá trắng tinh, tỏa mùi thơm lừng thì cả bàn phần đông không chống chịu nổi cơn… thèm! Chao ơi, miếng cá nướng chấm mắm me sao mà lại ngon vậy… dừng đũa nhằm ực một thông thường rượu đế ngâm trái nhàu rừng U Minh, nghe giờ đồng hồ sóng hải dương vỗ về mới thấy cuộc sống có gần như lúc thật hay vời.

Xem thêm: Bán Iphone 5C Quốc Tế Tphcm, Iphone 5C Quốc Tế Giá Rẻ Tại Tphcm

Món khô cá thòi lòi đúng như đánh giá của anh Bảy Sung rất bắt; càng nhai càng ngọt. Phải cần tới 4kg cá tươi mới làm được 1kg cá khô yêu cầu theo thời giá cũng tương đối đắt, mặc dù sau bữa tiệc những gói thô cá của phòng hàng được đoàn cửa hàng chúng tôi “tận diệt” để mang lại làm quà. Cũng sau bữa ăn, mấy chị trong đoàn tranh thủ hỏi thăm cách chế biến mấy món cơ bạn dạng với vật liệu là cá thòi lòi tươi. Theo anh Bảy Sung, nướng muối bột ớt với cá kho tiêu là nhì món phổ biến và hết sức ngon. Để làm món thòi lòi nướng muối bột ớt, sau khoản thời gian làm không bẩn nhớt cá bằng giấm hay bằng muối, bỏ ruột, cần pha chế hỗn hợp ướp cá gồm: hành tím cùng sả băm nhuyễn, tương ớt, ớt khô, dầu ăn, dầu hào, mật ong, nước mắm, đường, tiêu xay, màu điều, bột ngọt, toàn bộ được đảo đều với ướp cá khoảng tầm 15-20 phút mang lại ngấm. Sau đó nướng cá trên bếp than cũng khoảng 15-20 phút, lúc cá chín gồm màu vàng pha đỏ, thơm điếc mũi! trong lúc nướng cần thường xuyên phết hỗn hợp nước ướp cá lên nhì mặt nhằm cá không biến thành khét cùng càng thâm nhập gia vị. Cá nướng muối ớt đang vừa ăn, tuy nhiên hoàn toàn có thể chấm thêm mắm me tuyệt muối tiêu ớt, thêm chút bột ngọt nếu như muốn đậm đà hơn. Cùng với món thòi lòi kho tiêu, cá được làm sạch, vứt ruột cùng mắt rồi ướp các loại gia vị: nước mắm, đường, hành băm nhuyễn, tiêu, chút bột ngọt. Cá được ướp và kho vào nồi đất new đúng điệu. Kho cá trên bếp than nhỏ dại lửa mang lại khi khô hết nước thì nếm nếm thêm hành lá xắt nhỏ rồi múc ra dùng với cơm nóng.

Cá thòi lòi còn được nấu bếp lẩu chua với nấu canh rau. Món canh rau củ được chế biến rất công phu: cá làm sạch được luộc vừa chín tới thì vớt ra nhằm ráo, giữ lại nước luộc, gỡ cá thành từng miếng đem cừu sơ; xương với đầu cá lại cho vào nồi nước luộc tiếp, tiếp đến gạn xương, lấy nước trong. Có thể đảo rau cải xuất xắc rau ngót bên trên chảo phi hành mỡ trước khi đổ vào nồi nước luộc, nấu bếp chín, nêm nếm các gia vị vừa ăn. Nấu bếp lẩu chua thì chỉ việc làm cá sạch, để nguyên bé cho vào lẩu sẽ sôi cùng các loại rau nguyên liệu và gia vị như giải pháp nấu lẩu thông thường. ước ao nồi lẩu gồm vị chua thơm, tương xứng với cá thòi lòi có thể dùng me sống, xoài sống, trái giác… tuy vậy ngon duy nhất là trái khoảng ruột đâm nhuyễn. Lẩu cá thòi lòi ăn bún xuất xắc cơm hầu hết ngon “bá chấy”.

Anh Bảy Sung cho biết: ngơi nghỉ Đài Loan cá thòi lòi còn được nấu với nước cần sử dụng gà cùng gừng thái chỉ, còn làm việc Ấn Độ nó được nấu ăn món cà ri thông dụng với những người dân xứ này. Cũng theo anh, đâu chừng năm, bảy năm ngoái vẫn rất đơn giản kiếm cá thòi lòi “khủng” nhưng càng ngày càng hiếm, bởi con cá kì quái này hiện đang thành sệt sản không chỉ có ở Cà Mau giỏi miền tây nam bộ cơ mà ngay ở các nhà hàng Sài Gòn. Bị săn bắt quá độ, lại rất dễ dàng bắt chúng cần một ngày nào kia cá thòi lòi rất có thể bị tận diệt!

(1) nếu xét về mặt địa lý thì Mũi Cà Mau (thuộc địa phận xóm Mũi, làng mạc Đất Mũi, thị xã Ngọc Hiển, thức giấc Cà Mau) không phải là vấn đề cực phái mạnh trên đất liền của Việt Nam. Điểm rất nam trên lục địa của tỉnh giấc Cà Mau nằm tại vị trí xã Viên An, huyện Ngọc Hiển, bao gồm độ vĩ 8°30’ Bắc, còn Mũi Cà Mau là điểm cực tây của thức giấc Cà Mau

(2) Cá thòi lòi được tìm kiếm thấy tại khu vực cửa sông, hạ lưu giữ sông và biển khơi ở quanh vùng nhiệt đới trải dài từ Seychelles, Ấn Độ, Bangladesh, thanh lịch Úc và vùng Đông phái mạnh Á (Indonesia, Malaysia, Philippines, Thái Lan, Việt Nam)

• Người gầy nhất thế giới
• Cách làm nước sốt tokbokki
• Cách tỉa lông nách nam
• Tỏi cô đơn ngâm mật ong